2011年06月｜ベルギービールと焼き鳥の店　なかい

 
「鶏肉」はゆったりとした自然豊かな飼育環境で育てられた日本古来種の丹波地鶏を使用。
肉質は柔らかく旨味成分の多い地鶏です。
なんといっても産地から近いので鮮度の高い朝挽きを採用しています。

味の決め手となる「塩」は日本人の口に合わせ、ミネラル分たっぷりの「赤穂の塩」を使用。炒り塩にした後、粗さにより下味用、仕上げ用に振り分けています。

そして秘伝？！の「たれ」は厳選した醤油と調味料、香味野菜に加え、ベルギービールをブレンドしました。
ベルギービール専門店だからこそできる「こだわりの焼き鳥」を最高の備長炭で1本1本心を込めて焼き上げます。

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